主に一般的に店頭に並んでいる「まいたけ」とは、グレーがかった茶色いものですよね。どこのスーパーでも販売されているものです。
では「まいたけ」には、この種類しかないのでしょうか？実は「まいたけ」には、大きく分けて３種類の「まいたけ」があるって知っていましたか？私は全く知りませんでしたね。その３種類とは「黒系まいたけ」「白系まいたけ」「茶系まいたけ」に分けられます。一般スーパーで販売されているのは「茶系」で、チャマイタケ、アメイロマイタケ、チャフ、トビフ、アメフ、チャフサ、ナカデです。収穫時期は9月中旬前半～10月上旬前半までとなります。
「白系」といわれるのは、タケ、ワセマイタケ、ネズミマイタケ、シロフ、ワセフ、シロフサなどです。収穫時期は、茶系よりも数日早めになりなるんですって。最後に「黒系」ですが、こちらは・クロマイタケ、ホンマイタケ、ビロードマイタケ、クロフ、クロフサ、シモフリマイタケなどです。こちらは霜の降りる頃に出来るのが特徴です。どの「まいたけ」も食することはできます。ただ食感に違いがあるようですね。やはり「茶系」の「まいたけ」が、食感も味も一番良いようです。
「白系」は他の２種類よりも味が劣ると言われています。通常販売されているのは「茶系」と「白系」ですが、「黒系」も機会があれば食べてみたいですね。ほとんど都内では見かけませんが、地方に旅行に行った時など、物産館に立ち寄ると出会える可能性は高いと思います。道の駅が流行っていますがねのぞいてみるのも旅の一環として楽しいイベントです。