「まいたけ」って、なんで「まいたけ」というのか知っていますか？実は私もまったくしりませんでしたし、周りの友達に聞いてみてもみんな知らないとという人ばかりでした。昔々江戸時代のころには「まいたけ」はとても貴重なきのこだったようです。同じ分量の「銀」と取引をされていたので、「まいたけ」を見つけた人が、舞い上がって喜んだから「まいたけ」と言われたとも言われておりますが、「まいたけ」の形が蝶が舞う姿に似ていたからとも言われています。
どちらが正解なのかは定かではありませんし、その他にも色々な言い伝えがあるようです。現在市場で売られている「まいたけ」は、人口栽培の「まいたけ」だということは知っていましたか？自然生（野生）の「まいたけ」はほんの一部であり、その自然性（野生）の「まいたけ」を探すことは、「松茸」を探すよりも難しいものだと言われています。
ですから当然、自然の「まいたけ」のお値段は高値になっているのです。そして、「シイタケ」などに比べて「まいたけ」は菌に対する抵抗力がとても弱く、人工栽培をするのは難しいとされていました。１９９０年代に菌床栽培方法が普及し、「まいたけ」の人口栽培が出来るようになったようです。その「まいたけ」は癌にも良い食材と言われています。「まいたけ」に入っている「グルガン」が血中で溶け、癌細胞の繁殖を防いでくれるとも言われています。マイタケは健康にも美容にも効果があって、とても良いものですね、お値段も低価格ですので、毎日の食事に取り入れていくとこも簡単にできるので便利でよいですね。私も味も大好きで、の毎日食べています。